Penne sauce tomate fraîche, chorizo épicé, bocconcini émietté et roquette

RENDEMENT: 4 personnes

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 30 minutes

NIVEAU: Facile

INGRÉDIENTS SAUCE FRAÎCHE

  • 1 canne de tomates entières
  • 4 gousses d’ail
  • 150 ml d’huile d’olive
  • 10 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre au goût
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 saucisses chorizo
  • 75 ml de beurre
  • 30 ml d’huile de canola

INGRÉDIENTS GARNITURE

  • 2 boules de bocconcini
  • 500 ml de roquette
  • 480 grammes de pâtes penne

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Pour la première étape, préparer tous les éléments pour faire la sauce fraîche. Hacher finement l’ail, couper en deux les saucisses de chorizo et les émincer par la suite. Couper les feuilles de basilic en chiffonade.

Pour commencer la sauce, faire revenir dans un chaudron l’ail et le chorizo. Bien faire caraméliser. Par la suite, déglacer au vin blanc et laisser le feu au minimum. Ajouter les tomates que vous aurez passées au mixeur pour les rendre en sauce. Laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes à feu doux.

ÉTAPE 2: Pendant que la sauce cuit, préparer la garniture et cuire les pâtes. Pour les pâtes, suivre les indications sur la boîte de pâtes sèches de votre choix ou prendre des pâtes fraîches. J’écris dans la recette des pennes mai vous pouvez prendre les pâtes que vous voulez. Pendant que les pâtes cuisent, émietter grossièrement le bocconcini.

ÉTAPE 3: Quand la sauce est cuite, ajouter le basilic, l’huile d’olive et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Par la suite, ajouter les pennes dans la sauce et les mélanger. Les servir dans un bol et mettre le bocconcini et la roquette sur le dessus en garniture. Craquelins de poivre et parmesan râpé pour ajouter un peu de goût.

Bon appétit !