Salade de taboulé au poulet grillé et pain Naan

RENDEMENT: 4  Personnes

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 12 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2/3 de tasse de couscous
  • 2/3 de tasse d’eau bouillante
  • 1 cuillère à thé de bouillon de poulet
  • 2 bottes de persil frais
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes vertes
  • 3 tomates italiennes épépinées
  • 1 demi concombre anglais
  • 2 citrons pressés
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 4 poitrines de poulet
  • 4 pains Naan
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Dans un cul de poule, faire tremper le couscous dans l’eau que vous aurez fait bouillir et le bouillon de poulet pendant environ 10 minutes. Par la suite, à l’aide d’une fourchette, séparer délicatement le couscous sans l’écraser. Un coup l’étape complétée, mettre le couscous dans un autre cul de poule et réserver au frigo. À l’aide d’un  couteau, hacher le persil, la menthe, l’ail et les échalotes très finement. Réserver le tout dans un cul de poule. Couper à l’aide d’un couteau les tomates en deux et les épépiner. Par la suite, les couper en petits dés et les ajouter au reste des ingrédients.

ÉTAPE 2: Pour la conception de la vinaigrette, dans un cul de poule, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger avec tous les ingrédients et réserver au frigo pendant 2 heures. Pour un meilleur résultat, faire la recette 24 heures à l’avance. Pour finaliser la  recette, vous n’avez qu’à faire cuire le poulet soit sur le BBQ ou au four ainsi que le pain Naan légèrement grillé. Vous pouvez tout simplement couper le poulet en lamelles ou le mélanger directement dans le taboulé, en morceaux.

Bon appétit !