Tarte aux pommes et à la cannelle

TEMPS DE PRÉPARATION: 1h45

TEMPS DE CUISSON:8 minutes à 425 degrés F

TEMPS DE REPOS: 24H

INGRÉDIENTS POUR LA CROÛTE

  • 600 ml de chapelure Graham
  • 100 ml de sucre
  • 250g de beurre

POUR L’APPAREIL DE POMMES

  • 9 pommes Cortland
  • 400 ml de cassonade
  • 100 ml de fécule de maïs
  • 50 ml de l’eau des pommes
  • 12 ml de cannelle
  • 100 ml de beurre

POUR LA GARNINTURE CRUMBLE D’AVOINE

  • 500 ml d’avoine
  • 425 ml de cassonade
  • 30 ml de beurre
  • 325 ml de crème 35%

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Pour le début de cette recette, il faut confectionner la croûte. Dans un cul de poule, incorporez le sucre et la chapelure Graham. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet. Dans une tasse à mesurer allant au four micro-ondes, faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre dans le cul de poule et mélangez bien le tout à l’aide du fouet. Préchauffez votre four à 425F et faites cuire la croûte dans un moule à tarte pendant 8 minutes. Laissez reposer sur le comptoir et mettre au frigo pendant 30 minutes.

ÉTAPE 2: Pour la deuxième étape, il faut préparer l’appareil de pommes. Commencez par couper les pommes en cubes de 1 cm environ.  Mettez les cubes dans un cul de poule avec de l’eau pour qu’ils ne s’oxydent pas. Un coup les pommes coupées, égouttez-les tout en grandant 350 ml de l’eau des pommes. Dans un chaudron, mettez le beurre et les pommes et faites cuire le tout à feu moyen fort jusqu’à temps qeu les pommes soient tendres. Pendant que le tout cuit, mélangez la cassonade, la fécule de maïs et la cannelle. Un coup la cassonnade, la fécule et la cannelle bien mélangées, incorporez l’eau et ajoutez le tout aux pommes. Laissez cuire jusqu’à gros bouillons pendant environ 2 minues, en mélangeant tout le temps. Mettez l’appareil de pommes sur la croûte et laissez refroidir 2 heures dans le frigo.

 

ÉTAPE 3: Pendant que le tout refroidit, confectionnez la croûte d’avoine. Dans un poêlon, faites chauffer le beurre.Un coup fondu, ajoutez la cassonade et l’avoine. Mélangez en chauffant à moyen et ajoutez la crème. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes. Par la suite, versez le contenu sur l’appareil de pommes et laissez refroidir au moins une nuit avant de servir.

Bon appétit !