Truite mouchetée à la salsa de mangue et concombre

RENDEMENT: 4 Personnes

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS

  • 4 filets de truite mouchetée
  • 1 concombre
  • 1 mangue
  • 1 échalote grise
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 75 ml de miel
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 20 ml de jus de lime
  • sel et poivre au goût

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: À l’aide d’un couteau, couper en brunoise la mangue et le concombre. Plus la grosseur des fruits et légumes est petites, plus ils prendront le goût des aromates que vous allez utiliser. Pour cette recette, nous allons utiliser le miel, le jus de lime et l’uile d’olive. Voups pouvez déjà mettre ces trois aliments avec la mangue et le concombre. Par la suite, hacher finement l’échalote grise, le persil et la coriandre. Par la suite, bien assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût. Pour de meilleures saveurs, vous pouvez réserver la salsa au frigo 24 heures à l’avance. Elle prendra la saveur du miel et les herbes seront beaucoup plus prononcées. Mais pour cette recette, vous pouvez également l’utiliser  directement après la conception, si vous n’avez pas le temps de la laisser macérer.

ÉTAPE 2: Pour le poisson, vous pouvez l’acheter directement à l’épicerie. Pour cette recette, vous utilisez de la truite, mais vous pourriez tout aussi bien prendre du tilapia et un autre poisson blanc. Pour la cuisson du poisson, portez un poêlon à feu moyen avec un peu d’huile. Fariner des deux côtés le poisson et le déposer dans le poêlon. Laisser cuire pendant 3 minutes. Retourner le poisson, ajouter un cube de beurre fondu et arroser le tout. Quand la cuisson est terminée, montez votre assiette avec l’accompagnement de votre choix. Déposer la salsa sur le tout et servir.

Bon appétit !